Receta de Patatas rellenas de centollo

La patata va bien con cualquier cosa, frías, calientes, hervidas, fritas, solas, acompañadas. En esta receta, original y rica, las rellenamos con centollo.

Receta de patatas rellenas de centollo

Ingredientes para la receta de patatas rellenas de centollo

  • 1 patata cocida (ver nota 1)
  • 1 centollo cocido
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 1 tomate pequeño
  • ½ pepino pequeño
  • ¼ de cebolla
  • ¼ de pimiento verde
  • 1 ajo pequeño (opcional)
  • 100 ml. de mayonesa
  • Un chorrito de tomate frito

¿Cómo hacer la receta de patatas rellenas de centollo?

1

Como pasos previos a la realización de estas patatas rellenas de centollo, sacaremos la carne del centollo, la migamos y la reservamos.

2

Pelamos la patata, la cortamos a la mitad y le hacemos un corte en cada base para que quede plana.

3

Ahora, nos ponemos con la elaboración de las patatas rellenas de centollo, haciendo un hueco en la patata, con ayuda de una cuchara o un sacabocados, para luego rellenarlo, la vaciaremos con mucho cuidado hasta tener una barca de patata.

4

Ahora, hacemos la salsa que acompañará estas ricas patatas rellenas de centollo, con la mayonesa, la salsa de tomate, el tomate natural limpio, la cebolla, el pepino sin pepitas ni piel y el pimiento verde (si quieres puedes añadirle un ajo sin la ramita del centro). Lo echamos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos completamente.

5

Echamos un poquito de salsa en la carne del centollo y lo mezclamos. Con esa mezcla haremos la patata rellena de centollo.

6

Ahora solo nos queda presentar las patatas rellenas de centollo. Para ello, echamos un poco de salsa en la base del plato en donde las vayamos a servir y colocamos las patatas encima.

Foto orientativa: Kat Johnston / Sanura Sakai

Consejos del autor para hacer Patatas rellenas de centollo:

1

1.- Para que la patata, al enfriarse esté tierna pero firme, debemos cocerla siempre en agua salada y con piel.

Receta de patatas rellenas de centollo enviada por recetascomidas